首界会议餐—“头脑风暴”会议在时代酒店召开
2018年08月17日3625浏览
8月16日下午，天朗酒管旗下天朗时代大酒店首界会议餐“头脑风暴”会议在酒店3层白玉厅正式拉开帷幕。在总经理孟文宇女士的号召下，酒店餐饮、财务、人力资源部，以及所辖的西厨、中厨、员厨的厨师长及各档口主管、餐厅经理齐聚一堂。
为了营造轻松的会议氛围，餐饮及人力资源部共同对会场做了精心的准备。会议由人力资源顾总监主持，会前的破冰游戏使得与会人员的心情得到了放松。
之所以把此次会议称之为会议餐“头脑风暴”，酒店总经理孟文宇做出了详细解读。孟总首先解释了会议餐急需转型的原因是基于酒店市场客源结构的改变。其次，目前已到了会议餐发展的瓶颈期，会议餐市场对于我们出品的种类、花色，以及服务都提出了更高的要求。如果不调整、不变革，我们如何能在经营的风浪中生存。因此，我们才要本着“知缘、惜缘，才得真缘”的情怀，真正体会同舟共济的精神，我们才能走得更高更远。
孟总接地气的讲解很快让与会人员打开了话匣子。俗话说：“三人行必有我师”。三个厨房的厨师长及主管们分别阐述了自己的观点，从环境、价格、人力、菜单设计、工艺时间、切配、用料比例、特色，以及烹制技术层面剖析了存在的问题，提出了很多合理性建议。
与此同时，为了提升餐厅的综合服务实力。近期，酒店也在餐具、装饰方面投入了更多，熠熠发光、引领时尚的餐磁器、别具一格的装饰使餐厅焕发出新的气息，透出管理者的匠心和眼光。
对于美食，我们有着坚定的信念，那就是引导品质健康生活方式。帮助食客吃的安全、健康、美好，这是我们的社会责任。此外，美食是一种文化，需要传承，更渴望创新。
治大国如烹小鲜，管理一个企业如同制作菜肴，油盐酱醋料要恰到好处，不能过头，也不能缺位。对于我们酒店人来说，每天要面临着不同的任务和挑战。难能可贵的是，天朗酒管人秉承“我的团队----我相信你，我喜欢你，简单快乐在一起”团队文化，永远充满了能量和热情，这一切缘自于我们团队的力量。天朗力量！